夏天孩子吃什麼菜好 - 家長必須收藏八款夏季食譜
到了夏天,許多孩子會沒有胃口吃不進飯,或是容易上火便祕有面板病,身體狀況不好,那麼夏天孩子吃什麼菜好呢?下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
夏天孩子吃苦味食物好
說到苦味食物,就不得不提苦瓜,據《本草綱目》載,苦瓜味苦,性寒,無毒,具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。苦瓜可涼拌生食、炒肉、燒魚,不但清脆爽口,且能增進食慾、幫助消化、消除暑熱。
推薦食譜:
苦瓜炒蛋
材料:苦瓜,雞蛋,蔥末(蔥白部分),鹽,雞精,植物油。
做法:
1.先將苦瓜對剖,挖去內瓤洗淨,切成片、撒上少許鹽拌勻略醃。
2.鍋中放清水,水量以一會兒能沒過苦瓜為宜。放一點點鹽,滴幾滴植物油。
3.水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾幹備用。雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用。
4.炒鍋入適量油,油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒,接著將炒好的雞蛋放入,用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤了。
紫薯苦瓜圈
材料:紫薯適量,苦瓜 1根,蜂蜜適量。
做法:
1.紫薯去皮切小塊,紫薯塊放保鮮袋裡,撒入一點水,高火微波爐轉3分鐘。
2.微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎,然後淋入蜂蜜,攪拌均勻成泥。
3.苦瓜洗淨去兩頭,中間切兩段,去瓤水燒開,焯一下苦瓜。
4.焯好的苦瓜用涼水沖涼,往苦瓜裡填滿紫薯泥,壓緊實即可。
夏天孩子吃瓜類蔬菜好
夏天氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充。其實,蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水,是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。
推薦食譜:
冬瓜蝦仁羹
材料:鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生薑2片、蔥末。
做法:
1.蝦剝去殼,切碎。取雞蛋清,將蛋清和蝦仁攪拌均勻,冬瓜切成小粒。
2.鍋燒熱,放少許的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生薑片,燒開。
3.加入鹽,倒入蝦仁快速攪勻。燒開後加入蔥末,最後用稀澱粉勾芡就可以起鍋了。
番茄橙汁冬瓜球
材料:冬瓜一塊,橙汁一瓶或果珍250ml,番茄一個,蜂蜜15ml。
做法:
1.冬瓜用挖球器挖成小球,開水焯至斷生,過涼後放入橙汁中浸泡,冰箱冷藏過夜。
2.番茄從頂部橫切開,挖出果肉,成為一個空的容器。
3.將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
夏天孩子吃涼拌菜好
夏天食慾不振的時候,很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明,生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養,因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時,內部性質就會發生變化,喪失其健康功能。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,這樣才能儘量減少營養的損失。
推薦食譜:
麻辣脆藕
材料:蓮藕1節(約280克)、香菇素耗油25克、金蘭油膏4克、醋5克、生抽5克、乾紅辣椒3個、花椒若干、食用油少許。
做法:
1.蓮藕洗淨去皮備用,乾紅辣椒、花椒備用。蓮藕切成條狀洗淨備用。
2.鍋中加水,水開後放入藕條淖水3-5分鐘。撈出後立即過晾,並瀝乾水分。
3.備好香菇素耗油、金蘭油膏主要調料。耗油、油膏、生抽、醋調勻成料汁。將料汁倒入藕條中拌勻。
4.鍋中加入食用油,爆香花椒、幹辣椒。趁熱將油澆到藕條中拌勻即可,可適量調節辣度。
涼拌西紅柿
材料:西紅柿,橄欖油,鹽,堅果碎。
做法:
1.番茄清洗乾淨,切成厚一點的大片。
2.堅果取出切碎。松子、核桃,花生都可以的,就是為了增加口感和風味。
3.番茄片放入盤中,撒上熟松仁碎,調入鹽和橄欖油,吃時拌均即可。
夏天孩子吃涼性蔬菜好
夏天對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。加之近年來,肉類等動物性食物消費量增加,體質呈酸性,多內熱。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。
瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期,不妨經常食用。
推薦食譜:
蛤蜊絲瓜粥
材料:蛤蜊60g,絲瓜100g,生薑10g,白米40g,高湯1碗,清水1碗,鹽1/2小匙。
做法:
1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中,浸泡2小時,使其吐沙。
2.將絲瓜洗淨後,去皮、切成片狀備用。生薑洗淨後,去皮、切成絲狀備用;將白米洗淨後,以冷水浸泡約30分鐘備用。
3.在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生薑及作法1的蛤蜊一起烹煮,先以大火煮滾,再轉成小火續煮約20分鐘後,再加入少許鹽攪拌均勻即可。
火龍果大蝦黃瓜
材料:火龍果1個,蝦100克,黃瓜1個,油、鹽、雞精適量。
做法:
1.火龍果去皮切片,蝦洗淨用蔥姜、料酒和水煮2分鐘去蝦頭,黃瓜去皮切片。
2.起鍋熱油煸炒黃瓜、大蝦片刻,放鹽和雞精調味。
3.放火龍果快速翻炒數秒即可出鍋。