紅皮白心圓蘿蔔的做法

紅皮蘿蔔 2個、 鹽 1茶匙 、 白糖 半茶匙 、 油辣椒 1湯匙 、 白醋 5湯匙 、 辣椒粉 1/4湯匙 、 醬油 半湯匙

準備兩個紅皮蘿蔔，清洗乾淨後，去掉頭尾。

切成厚薄均勻的圓片，放入一個較深的盆內。

將輔料一併加入盆內。

拌勻，醃製1到2小時即可上桌食用。

成品圖

紅皮白心圓蘿蔔做法

食材清單

紅皮白心蘿蔔 500g 、 鹽 兩勺 、 5°白醋 150g 、 涼白開 100g 、 白砂糖 100克 、 泡椒 兩小根

烹飪步驟

步驟1

紅皮蘿蔔的口感比白蘿蔔好，所以不需要去皮，洗淨，稍微處理下外表即可。

步驟2

去頭去尾，切片，放兩勺鹽抓勻，醃製10-15分鐘殺殺水，然後用清水沖洗乾淨

步驟3

吃不慣蘿蔔的澀味的可以開水裡燙一分鐘

步驟4

瀝乾水分備用

步驟5

製作醃蘿蔔水：100g涼白開100g白砂糖150g白醋兩小根泡椒剪開，攪拌均勻

步驟6

把蘿蔔放入醃水，不完全沒過也可以，蘿蔔還會再出一些水分。

最後一步

我不太能吃辣，所以沒有過夜就把泡椒去掉了，醃製隔夜味道更好，而且紅色泡出來更好看。吃多少去多少，浸泡儲存冷藏一個月左右但還是儘快吃完。