紫菜鴨血湯的做法大全

食材：幹紫菜1小把，雞蛋2個，鹽適量，蔥花適量，鴨血適量，豬油少許

做法：

1、準備好所有食材

2、雞蛋打入碗裡攪散，鴨血切塊備用

3、待水開後加入適量豬油與紫菜，打入雞蛋攪散煮30秒鐘

4、出鍋前放入適量的鹽撒上蔥花，即可

食材

鴨血

黃豆芽

蒜苗

大蒜

幹辣椒

花椒

鹽適量

豆瓣醬

具體步驟

1、將鴨血切成1釐米左右厚的片。

2、用淡鹽水浸泡半小時，撈出瀝水。

3、黃豆芽掐根部洗淨蒜苗洗淨、大蒜切碎幹辣椒切段去籽、與花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用備用。

4、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。

5、將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘，撈出瀝乾水。

6、鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合的郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油炒出紅油。

7、鍋中加入清水燒沸，倒入黃豆芽略煮1分鐘。

8、盛出鋪在容器底部。

9、再將鴨血放入鍋中，用筷子撥散，加入少許鹽調味，煮2-3分鐘入味即可。

10、將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的大碗中。

11、將事先炸好的幹辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均勻撒入。

12、將燒至9成熱的熱油均勻澆入碗中即可

1、鴨血切薄片、老薑切片、小蔥切細斷

2、蝦皮用水泡上、洗淨瀝乾

3、坐鍋燒水，下老薑、蝦皮

4、水燒開後，下鴨血，水再次燒開後，下紫菜

5、最後調味精、鹽、豬油、小蔥即可。