梅菜蒸肉做法

食材清單

五花肉 300g 、 梅乾菜 100g 、 姜 3g 、 蔥 2根 、 老抽 5g 、 蠔油 5g 、 味精 1g 、 水（醬料） 150g 、 糖 20g 、 鹽 5g 、 生粉 10g 、 水 （勾芡） 20g 、 油 8g

做法步驟

步驟1/4

五花肉去皮，泡好的梅乾菜擠去多餘水份，蔥2根切段，姜3g切片。

步驟2/4

鍋中倒入沸水，五花肉中火煮30分鐘，撈出瀝乾切1釐米薄片，裝入小碗，在五花肉上方鋪上梅乾菜。

步驟3/4

熱鍋冷油，煸香蔥段薑片，加入水150g、老抽5g、蠔油5g、鹽5g、味精1g、糖20g， 待鍋中汁水燒開，倒入小碗中。

步驟4/4

小碗放在籠屜上蒸30分鐘，出鍋後將碗中的汁水倒入鍋中，用生粉10g和水20g勾芡成汁澆在肉上即可。

主料：梅菜(30克)、豬肉(250克)

輔料：白糖(10克)、姜(2片)、花生油(1/2茶匙)、醬油(1/2茶匙)、大蒜(2粒)

1、 準備好食材

2、 梅菜洗乾淨，浸泡1小時

3、 豬肉洗乾淨，切小塊。用少許醬、姜、蒜、玉米澱粉進行醃製2小時

4、 把泡好的梅茶擰乾水份

5、 梅菜切碎

6、 先把醃製好的肉片放在碟子上

7、 再鋪上梅菜

8、 在鋪上一層糖

9、 放在蒸鍋上開蒸20分鐘

10、 蒸好後，再拌均勻即可