剪子谷學名

剪子谷，或稱剪刀股。學名叫做苦蕒菜，莖葉及根味道極苦，葉片可長到20多釐米，葉子修長形似剪刀，農村人叫它剪刀股，大苦菜。苦蕒菜為多年生草本植物，莖葉含豐富的維生素C，纖維素等營養物質，莖葉脆嫩有很大苦味，吃起來卻清爽可口，可生食或晒乾後泡茶。