四年的大米能吃嗎

如果存放完好，就算長了蟲子的米都能吃，當然長了4年米蟲的米估計也不剩什麼了。放4年了的米，最多是口感上差點。而不能吃的是發黴了的大米，可能是儲存不當受潮、被水泡過了等變質了的大米就算是當年的也不要吃。

廣東順德的陳村粉用的米都是要用隔年的大米做漿才做出那種獨特的口感。

不能吃了。

其一是因為這些大米以達到陳化糧的標準。常溫下大米的儲存年限為3一5年，超過年限就是陳化糧。過多食用陳化糧有害健康。

其二大米存放的時間過長，容易變質，黴變的大米中含有黃麴黴素，黃麴黴素是至癌物質，少食黴變大米，保證身體健康