茶缸面做法

1、將上白麵粉倒入麵缸內，根據不同季節加水(每千克麵粉春、秋季節用溫水900克，夏季用涼水700克，冬季用溫水1千克)，同時放入黑芝麻和精鹽，與麵粉拌勻後揉成團，反覆搋揉3次，用溼布蓋好餳0.5小時

2、將餳好的麵糰搓成桂圓大小的長條，盤旋放入一隻抹有芝麻油的缸內。每盤一層，澆一次芝麻油，間隔1小時後再將麵條放在抹油的案板上搓成毛筆桿粗的條，仍用上法盤入缸內

3、將芝麻油倒入鍋內，用中火將油燒至八成熱。將搓好的麵條繞在手上(扇子式的約繞60圈)，先用手繃開約23～26釐米長後，把兩隻長竹筷插入，再繃至約30多釐米長將麵條抽細如線，即放入油鍋，筷子繃住條，在油鍋中擺動幾下，然後將兩隻筷子交錯疊在一起使麵條錯疊成扇形，抽出筷子，炸至茶饊呈金黃色時起鍋(每把40克重)即成

1、 準備好茶缸面

2、 生菜洗淨瀝水備用

3、 鍋裡放水開了煮茶缸麵條

4、 拿碗依次放生抽醋麻油油辣椒豬油蔥花

5、 將麵湯開了的水放點到碗裡攪勻

6、 麵條煮3分鐘生菜1分鐘好了撈出放碗裡

7、 攪拌

8、 完成