怎麼燜米飯好吃

臘腸燜飯做法

食材：臘腸、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米、土豆、生抽、老抽、蠔油

做法

1：香菇切片，胡蘿蔔、土豆、青椒切小塊，臘腸切小塊。

2：鍋裡入油燒熱放入臘腸炒香，放入配菜翻炒。加入半勺老抽3勺生抽1勺蠔油翻炒兩分鐘。

3：大米淘洗好放入電飯煲中，鋪上炒好的配菜。加入正常蒸米飯的水量按燜飯鍵～

用電飯煲燜米飯，可以在米里滴幾滴食用清油或者豬油，這樣燜出的米飯黃亮度很好，米飯熟了以後，電飯煲先不斷電，保溫7分鐘後斷電，米飯就變得軟糯可口。

1、加醋蒸米飯法

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

2、加油蒸米飯法

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是

放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

3、加鹽蒸米飯法

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

4、加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處