勾芡時很濃稠但出鍋就變稀了
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1、
澱粉與水的比例不對。 當製作勾芡時,若是放入的澱粉量過少就會導致預熱後的勾芡開始是粘稠的,再加熱一會兒就會反水。
2、
熬煮的時間過長。 在菜餚湯汁中兌入水澱粉後只需要煮沸就可以關火盛出食用,若是將水澱粉熬煮過長時間會導致勾芡變稀。
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澱粉與水的比例不對。 當製作勾芡時,若是放入的澱粉量過少就會導致預熱後的勾芡開始是粘稠的,再加熱一會兒就會反水。
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熬煮的時間過長。 在菜餚湯汁中兌入水澱粉後只需要煮沸就可以關火盛出食用,若是將水澱粉熬煮過長時間會導致勾芡變稀。