蝦仁蛋炒飯的做法

主料

蝦仁5只

剩飯一大碗

胡蘿蔔丁適量

雞蛋1個

角瓜丁適量

輔料：

蔥花適量

雞精適量

孜然粉適量

鹽適量

胡椒粉少許

料酒適量

1. 蝦仁包好，去蝦線。用料酒、鹽、胡椒粉醃一下。木耳泡好備用。角瓜、胡蘿蔔切丁。

2. 雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡蘿蔔丁分別用熱水焯一下。

3. 雞蛋炒好，用鏟子切成小塊，盛出備用。

4. 鍋中餘油，溫油滑炒蝦仁至蝦球狀，盛出備用。

5. 鍋中加點油，爆香蔥花，加胡蘿蔔丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。

6. 加米飯翻炒。

7. 加鹽、雞精、胡椒粉、孜然粉調味。加雞蛋、蝦仁翻炒均勻。

材料：

蝦仁6只、雞蛋2個、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油

做法：

1，將蝦仁去腸去殼洗淨，用少許料酒、白胡椒醃製一會兒

2，雞蛋加少許鹽打散

3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色後剷起待用

4，炒鍋洗淨，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，剷起待用

5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒

6，待米飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。

做法步驟：

1· 準備蝦仁、香腸、胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆備用

2· 米飯打入2個雞蛋抓勻鍋內熱油加蝦仁炒至變色備用

3· 鍋內熱油加胡蘿蔔粒、青豆、玉米粒炒至斷生，加香腸粒翻炒幾下，再下米飯翻炒熟，加適量鹽和兩抖胡椒粉即可出鍋，撒上蔥花開吃啦