乾煸羊蠍子的做法
來源:魅力女性吧 3.11W
原料:新鮮羊蠍子一根、蔥、姜、乾紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒
做法:
1、羊蠍子剁成塊,洗乾淨
2、羊蠍子放在清水裡充分浸泡出血水,中間換水
3、浸好的羊蠍子和冷水一起下鍋,大火煮開
4、繼續滾煮,不停地撇淨浮沫,直至水面徹底乾淨
5、新增蔥、姜、乾紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒
6、新增料酒、生抽、少量糖煮開,然後轉中火慢燉
7、燉至羊肉能被筷子捅爛,轉小火再慢燉半小時
8、出鍋前新增鹽調味,撒上香菜即可
9、湯汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
溫馨提示:辣椒和花椒的用量根據自己的嗜辣程度決定,調味料可以根據自己的喜好自由選擇 。