標準濃縮咖啡和低因有什麼區別

1、製作方法不同。

濃縮咖啡是咖啡機高溫衝煮，相對來說它的濃度要比常規咖啡更高，同時需要溫度比較高的水，接近沸騰的水是最好的選擇，加壓水流過磨得極細的咖啡粉，然後在經過一系列工藝提煉，這也使得濃縮咖啡的濃度更高。

而常規咖啡其實還有一個別稱叫做滴濾咖啡，使用熱水倒在咖啡粉上，然後水通過咖啡粉和濾杯，落入下方的容器中。 相對濃縮咖啡來說，它的製作工藝要簡單得多。

2、成分不同。

濃縮咖啡會參雜其他成分，比如可可粉，有時候也會新增一些牛奶，而常規咖啡因為濃度不高，一般情況下不會新增這些東西。

精粹濃縮和低因區別的咖啡濃度比例不同，精粹濃縮液量少，咖啡濃度高，而低因咖啡濃度低，低因咖啡被規定衝煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超過0.3%。也就是說一杯低因咖啡內咖啡因不得超過5毫克。

精粹濃縮咖啡與正常比例的濃縮咖啡相比，減少了後段的萃取物，味道上苦度降低，醇厚度可能也更低，但因降低比例所以濃度也更高，風味物質更集中。

可能也是基於這個原因，也有不少咖啡館會選擇使用精粹濃縮咖啡來作牛奶咖啡的基底。前街咖啡認為，濃縮咖啡與精粹濃縮咖啡各有各的好，在門店的出品上選擇濃縮咖啡的引數是為了讓咖啡的味道更完整。 

低因的特點

低因咖啡分為兩類，天然低因咖啡和人工低因咖啡。天然低因咖啡非常罕見，它是存在於自然界中極少數珍貴品種。而市面上能夠喝到的低因咖啡基本上都是經過人工脫因處理的咖啡，也稱作脫因咖啡。

去除咖啡因主要有兩種方式：瑞士水處理和二氧化碳處理，前者利用咖啡因不易溶於水的原理，經過水處理過程，去除咖啡因，並且儘可能不去損害咖啡生豆成分。後者通過壓力和溫度的調整，剔除生豆中的咖啡因，這種方法較為高效，但對咖啡風味成分的損害程度更大，犧牲了咖啡口感。

標準濃縮咖啡和低因有什麼區別

標準濃縮咖啡，萃取時間在25±5秒，口感濃烈，酸甘苦香醇均衡。

萃取濃縮咖啡時，最後5-10秒左右才會萃取出大量的咖啡因，咖啡因口味焦苦，如果只萃取前段出來的濃縮低咖啡因咖啡，口味偏酸。