濰坊四個菜是什麼意思

四個菜是指，最經典的濰坊菜也就是傳統的濰縣菜講究“四四到底”，也就是人們常說的四紅四喜，四冷盤、四熱菜、四鍋燒、四飯菜。

四冷盤：每盤一菜，初為芥末雞、甜醬肉、五香肉、燜藕等

四熱菜：講究“參打頭，魚作尾”，即以燒海蔘為先、隨後是燴魚肚、芙蓉乾貝、炒腰花，最後為紅燒魚。

四鍋燒：炸裡脊、炸春捲、炸丸子、炸大蝦等。

四飯菜：四喜丸子、大雜燴、苜蓿肉、炒韭菜等。