月餅烤得太乾了怎麼辦
來源:魅力女性吧 2.96W
方法/步驟
1
注意用料的配比,適當放用料,不要過多或過少。往麵餅里加一些水揉捏,看看能否改善情況。
2
糖漿的濃度不夠,選擇一些濃度高的糖漿。
3
麵粉吸水量太大,糖漿放的過多製作月餅的配料比例不對。
4
餅皮中高低粉配比不對,皮餡配比不對,或者是油、糖、鹼水的配比不對等,用料比例存在問題。
方法/步驟
1
注意用料的配比,適當放用料,不要過多或過少。往麵餅里加一些水揉捏,看看能否改善情況。
2
糖漿的濃度不夠,選擇一些濃度高的糖漿。
3
麵粉吸水量太大,糖漿放的過多製作月餅的配料比例不對。
4
餅皮中高低粉配比不對,皮餡配比不對,或者是油、糖、鹼水的配比不對等,用料比例存在問題。