醇類為什麼能與水混溶

醇是由烴基和醛基組成，烴基是憎水基，而羥基是親水基，因為能和水形成氫鍵。因此不能籠統的說所有的醇類都能與水互溶。一般來說，烴基小的，也就是說碳原子少的醇能與水互溶，如甲醇，乙醇，丙醇等。當然羥基多的也易溶於水，如丙三醇也就是甘油，易溶於水。