蒸水面條的家常做法
原料
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麵粉 (500克)
豬五花肉 200克
土豆 200克
豆角 300克
蔥、姜、蒜 適量
鹽 3克
味極鮮醬油 3毫升
大料粉 2克
1/把麵粉放盆裡,加溫水和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,餳面20分種。
2/把土豆去皮洗淨切成條,豬五花肉切成條,豆角切成絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切成片。
3/把餳好的麵糰放案板上,擀成大的麵皮, 再切成3毫米寬的麵條。
4/炒鍋裡倒入適量花生油,等油五成熟時,放入肉條炒至變色,再放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,再加入鹽,大料粉,味極鮮醬油調味。
5/再放入土豆條和豆角絲翻炒均勻。
6再倒入適量純淨水,上面放入切好的麵條,蓋上鍋蓋,調中火蒸上20分鐘蒸熟即可。
7/然後攪拌均勻盛入盤子裡,這樣一盤蒸麵條就做好了。
8、美味又好吃的蒸水面條的家常做法完成開吃了。
蒸水面條的家常做法
1、主料:細麵條、五花肉。配料:豆角、姜、辣椒、蒜、八角、鹽、雞精、十三香、醬油、食用油。
2、先把豆角洗乾淨,切成同樣大小的段。
3、把五花肉洗一下,切成片切好以後備用。
4、把辣椒切成段,姜切成絲,蒜切成片,這些配料都準備好。
5、鍋里加入食用油燒熱,油熱後把肉片放進去,翻炒直到把肉裡的油炒出來,這樣吃的時候會比較香,要不時的翻炒,直到肉變成黃色就行了。
6、這時把切好的姜、蒜、八角、辣椒,放進鍋裡爆炒,炒到聞到配料的香味。
7、把豆角放進鍋裡,翻炒幾下,加入鹽、雞精、十三香翻炒均勻,炒均勻後,就可以加入老抽、生抽了,繼續翻炒。
8、翻炒均勻後就可以加水了,注意水一定要加開水,水量一定要滿過鍋裡的菜,炒均勻。
9、加入水後就可以放麵條了,注意麵條要截斷一下,不要太長,把麵條用手抖一下,以防麵條粘連在一起了,把麵條放在鍋裡豆角上,鋪均勻。
10、把鍋蓋蓋上,用中火燜10-15分鐘。
11、1時間差不多的時候,把火調的稍微小一點,然後用筷子把麵條和鍋裡的豆角、湯汁攪拌均勻,讓麵條攪均夠的充分吸收鍋裡的湯汁,這樣就不會使麵條太乾,等到湯汁完全吸收完就可以吃了。