90個人紫菜蛋花湯需要多少紫菜

紫菜蛋花湯一個人吃的，分量大概是10克左右就夠了，90個人的紫菜蛋花湯大約需要900克紫菜。1、先將12g紫菜用水泡軟，50g蝦米泡洗乾淨鍋中倒入3碗水和2片生薑水煮開後倒入蝦米，中火煮10分鐘撈起蝦米煮過蝦米的湯會更鹹鮮。

2、打兩個雞蛋，加少許鹽攪拌均勻用筷子順時針攪動蝦米湯，接著逆時針倒入蛋液這種方法可以讓蛋花更細膩。

3、繼續用大火煮開蛋花湯，倒入瀝乾水的紫菜，轉中火煮15分鐘最後加2勺食用油和2勺鹽調味即可。