紅燒河藤的做法
來源:魅力女性吧 1.4W
河豚2條
蔥少許
姜少許
蒜仔少許
配料
祕製醬或醬油適量
色拉油適量
純淨水適量
啤酒200ML
1、 將魚肝切成0.5cm厚片,漂洗備用生薑切片。鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝,小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水
2、鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊,大火燒至5min後再改用小火燒至15min,加入祕製醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可
3、燒好的魚撈出放入盛器中,再大火3min收汁至湯汁濃稠。
1、魚洗淨,去鱗片、內臟後,以醃料醃約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。
2、洋蔥去皮切片青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。
3、起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色後撈起,瀝油備用。
4、作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5、將作法3的鮮魚加入拌勻即可。