8寸焦糖布丁配方

焦糖布丁配方（做法）：

用料：奶油 300克牛奶 150克雞蛋 2個蛋黃 3個糖 50克焦糖 糖 50克水 25克奶油 25克。

做法：

步驟 1

布丁的材料除了糖之外全倒入一個大碗裡，雞蛋先不要打散，倒出來一部分液體混合物，加入糖，小火加熱至糖融化，倒回布丁材料混合物中攪拌均勻。

步驟 2

攪打好的布丁液過篩，備用。

步驟 3

製作焦糖底，最好用一個高一些的鍋，我是用的不鏽鋼奶鍋。我看美食博主也有用平底鍋的，加入奶油的時候糖液會濺出來，用一口大一點的鍋也行。

步驟 4

奶鍋里加入糖和水，轉動奶鍋使糖和水混合均勻，開大火加熱，中途不要攪拌以免糖反沙

步驟 5

加熱至糖液到比茶色深一些的時候離火，加入奶油攪拌均勻，這裡要注意加入奶油糖液會沸騰，最好用一個長柄的刮刀攪拌，小心糖液濺出來燙到手

步驟 6

攪拌好的焦糖醬倒入布丁杯裡，我家這個布丁杯一個硬幣大小的量就夠了

步驟 7

把布丁液倒入杯中約7-8分滿，放入烤盤，烤盤中加水，150度45分鐘左右

步驟 8

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剛出爐的布丁中間還有一些流心的狀態，duangduang的，冷藏後就會凝固了

步驟 9

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吃的時候用小刀貼著杯子刮一圈，倒扣在盤子裡，一個好吃的焦糖布丁就完成啦。