蘿蔔丁炒肉撈麵條的做法

1

胡蘿蔔洗淨切丁。

2

豬肉切絲。

3

熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。

4

加入肉絲翻炒至出油。

5

再加入胡蘿蔔絲。

6

翻炒至胡蘿蔔斷生。

7

加入鹽翻炒均勻。

8

並繼續中火翻炒兩分鐘成盤備用。

9

將手擀麵煮熟。

10

盛入容器中加少許橄欖油。

11

拌勻。

12

再在面上面加上炒的胡蘿蔔吃時拌勻食用即可。

用料

麵條 適量

胡蘿蔔 1根大概300克

澱粉 1小勺

鹽 適量

老抽 適量

生抽 適量

肉絲 100克

白蘿蔔 500克

黃豆醬 1勺半

蔥薑蒜 若干

料酒 適量

大料 1只

幹辣椒個

1，肉絲加入適量料酒，鹽，澱粉醃大概十五分鐘，這樣炒出來的肉很嫩不會老。

2，蘿蔔切丁，白蘿蔔可以切四刀，紅蘿蔔可以切兩刀，具體形狀根據個人喜好調整

3，蔥切段，蒜切片，姜切絲備用，具體形狀可以根據個人喜好調整

4，鍋里加入少量油，中火，油微微開始冒煙，加入肉絲，翻炒幾下直至肉絲變色，撈出備用。 鍋里加入平常炒菜的油量，加入蔥薑蒜爆香，加入蘿蔔塊翻炒幾下，放入生抽，老抽適量，加入一勺半黃豆醬，翻炒至菜著色均勻，加入肉絲和幹辣椒，翻炒幾下，加入熱水，沒過菜，水可以稍微多加點，之後澆汁會比較好吃。 中小火燉煮15分鐘，直至蘿蔔差不多變得透明，嘗下味道，味道淡可以稍微加點鹽，黃豆醬本身有鹽，味道不淡，可以不加鹽。

5，面煮熟出鍋，澆上滷和滷汁，開吃。