12種小動物饅頭的做法

材料

中筋麵粉 600克，糖 30克，豆漿 300克，酵母 6克，可可粉（咖） 適量，紅曲或甜菜根粉（紅） 適量，抹茶粉（綠） 適量，南瓜泥（黃） 適量

糖+酵母+少許溫熱水先拌勻後，靜置不動 中粉過篩+豆漿+甦醒後的酵母水，拌勻揉至表面光滑不黏手～此為原味若要其他顏色再分別加入天然素材色素 麵糰置與鍋內，上面蓋子溼布，發酵約30分 待發酵為原來2倍大時，即可塑形成各式各樣喜愛的圖案 塑形後的麵糰放入已加熱後的蒸籠內，進行二次發酵約20分，再開中大火蒸約12分，即完成

1、將酵母和溫水倒入杯中。

2、攪拌均勻後放置5分鐘。

3、在大碗中放入麵粉。

4、將稀釋好的酵母水緩慢倒入。

5、用筷子攪拌成絮狀。

6、用溼布或者保鮮膜將大碗蓋嚴發酵25分鐘。

7、麵糰膨脹到兩倍大時，用手在麵糰上戳一個孔。

8、若氣孔不回縮發麵就算完成了。

9、取出發酵好的麵糰用力搓揉。

10、揉好之後將面搓成長條型。

11、將麵糰切成乒乓球大小的塊。

12、做出12生肖的形狀。

13、放在面板上再次發酵10分鐘。

14、在籠屜上放入饅頭生胚。

15、小火蒸25分鐘。

16、關火靜置五分鐘。

17、將饅頭拿出來，我們十二生肖的饅頭就做好了。