野芹菜有必要焯水嗎

建議焯水，焯水以便去除殘留的農藥，異味或者苦澀，芹菜含有豐富的粗纖維，如果不焯水的話水分沒有那麼足，焯水過後芹菜既能變得更加翠綠又非常嫩爽，所以更好吃

 野芹菜製作冷盤時建議先焯水，口感更佳

焯水能讓野芹菜去除苦味，野芹菜葉子帶有強烈的苦澀味，炒之前建議摘除芹菜葉