夏天甜醅發酵多長時間

3—5天。以青稞為原料（也有用玉麥的），洗淨，放入鍋裡煮熟（青稞表層裂開後），冷卻，均勻加入甜醅曲，裝進陶質壇罐中密封，一般保持15℃左右的溫度，發酵3～5天即可食用。甜醅是青海人民喜歡的一種傳統甜食，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾之功