奶油霜和黃油霜的區別

1、製作過程不同：奶油造型穩定性差，只適合抹面或者夾餡奶油是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。它的製作過程和製作方法是比較簡單的。奶油霜造型穩定性好，適合裱花。奶油霜是用黃油打發製成，是裝飾蛋糕所用到的最基本的一種材料，它是把很多材料混合攪拌均勻所製作的，但是它的製作過程和方法相當於奶油來說是比較繁瑣複雜的。

2、口感不同：由於每個人的口味都有所不同，因此人們對於奶油和奶油霜的口味各有說法。但是，奶油是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因此它的口感是比較香甜可口的奶油霜口感要比鮮奶油更厚實，口感濃郁細膩，但是它屬於是一種高熱量的食物，因此它吃多了之後就會覺得比較膩。

3、性質不同：奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經過成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油霜是奶製品的副產品。不管是奶油還是奶油霜都是非常受消費者所喜愛的食物之一，它們同時也是製作蛋糕必不可少的一種材料。