餐飲成本核算的萬能五步法

成本核算萬能五步法：

一、生產成本費用歸集環節：

成本類科目：生產成本、製造費用，此兩科目為生產費用（生產成本）歸集科目。。

直接成本用“生產成本”歸集，應該按照具體的產品歸集消耗，如 A產品的材料費消耗、B產品的材料費消耗、間接費用用“製造費用”歸集，不能確定應該由某個產品負擔的間接消耗。

月末“製造費用”結轉到“生產成本”科目，按照具體產品消耗的生產工時及總工時分配至具體產品

最後完工產品成本，從“生產成本”結轉到“產成品”科目中，在產品成本的計算一般是按照約當產量，在完工與在產之間分配。

二、當有銷售，就要結轉銷售成本，按銷售數量和單位成本計算。

借：主營業務成本

貸：產成品

沒有銷售就不結轉銷售成本。

三、最終反映到利潤中

借：本年利潤

貸：主營業務成本

最重要的是產品銷售成本的結轉。產成品有餘額的屬於未銷售產品的成本，留在企業的存貨裡。

基本結轉步驟：

1、生產領用的原材料、工資、福利費

借：生產成本-XX產品-直接材料、動力、直接人工、製造費用

貸：現金、銀行存款、原材料、工資、福利費

2、生產車間發生的製造費用

借：製造費用

貸：現金、銀行存款、累計折舊、應付職工薪酬、材料配件、

3、結轉製造費用

借：生產成本-XX產品-製造費用

貸：製造費用--各個明細科目

4、當產品完工時

借：產成品-XX產品

貸：生產成本-XX產品

5、結轉銷售產品成本

借：主營業務成本-XX產品

貸：產成品-XX產品

6、結轉主營業務成本

借：本年利潤

貸：主營業務成本--ALL