碘液檢測澱粉的顏色是什麼

澱粉遇碘會變成藍紫色。

澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類，直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應，產生相互作用，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。

直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度

碘液檢測澱粉的顏色是什麼

碘液遇到澱粉變藍需要酸性或中性環境因為鹼性環境碘和鹼會反應方程式是I2+2NaOH==NaIO+NaI+H2O碘液自己本身是棕紅色的