怎樣去分辨新谷孑陳谷孑

新稻穀的色澤比同品種的陳稻穀淺，有光澤，同等條件下多存一年的殼色，明顯較深，常溫下保管三年的穀粒殼色顯著深紅。

另外可察看未熟粒殼色，新糧偏青(白)色，有光澤，陳糧則變為黃(白)色，無光澤。