天蟶乾的做法

食材：

豬腿肉500g、蟶乾100g、竹蓀50g、白蘿蔔300g。

生薑5片、當歸30g、鹽7g、料酒20ml。

操作過程：

1、豬腿肉清洗乾淨後放入料酒一起焯水撇去浮沫清洗乾淨。

2、蟶乾浸泡4小時

竹蓀浸泡4小時，要將黃色的水清洗乾淨。

3、白蘿蔔滾刀切塊。

4、豬腿肉和白蘿蔔，已經生薑一起放入砂鍋里加入清水，蟶乾蓋上鍋蓋燉45分鐘。

5、燉好後放入竹蓀，鹽再燜10分鐘，即可出鍋。

天蟶乾的做法

蟶子乾肉味鮮美，可以拌冷盤，也可以炒食，是夏天佐酒的佳餚。下面給大家介紹幾道蟶子乾的做法，簡單易學，可以做給孩子和家裡人品嚐！

三椒蟶子幹

材料：蟶子幹，蔥，蒜，姜

做法：

1、蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

2、薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。

3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。

4、轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。