鴨肫是鴨的什麼部位

是鴨子的胃，鴨胗一般製作起來比較麻煩，但他一般與泡菜炒出來比較好吃，也是四川一道民間非常接地氣的家常菜，非常下米飯，吃米飯是絕配

是鴨子的胃部位，是屬於內臟的一種。人們在說的鴨雜也是包括了鴨肫。鴨肫形狀呈扁圓形，肉質是比較緊密的，而且吃起來是比較有嚼勁的，沒有什麼油膩感，是老少都喜歡吃的一種珍品。鴨肫的主要營養成分是有蛋白質、維生素、脂肪等各種礦物質。

     鴨肫其實就是鴨胗，顧名思義，其實和雞胗一樣道理，也就是鴨的胃部，屬於內臟的其中一種，人們一般說的鴨雜，也就包括鴨肫。

     鴨肫的形態又扁又圓，而且肉質熟制好後，細密且有嚼勁，口感勁道，滋味悠長，並且毫無油膩感。