麵食小兔子怎樣做
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首先將除黃油外的麵糰材料放在麵包機內桶中,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的薄膜,加入黃油揉至麵糰完全擴充套件階段。
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然後將麵糰放在溫度處進行基礎發酵,發酵至麵糰長大到2-3倍,手指蘸麵粉插入麵糰中,小洞不回彈或稍微回彈,麵糰不塌陷。
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繼續將麵糰分割成5等份,每份大約72-75g。將麵糰滾圓,鬆弛15分鐘。
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接著取一個鬆弛好的麵糰,用擀麵杖擀成橢圓形,翻面後捲成條形,收緊介面,依次卷好所有面團,按照先後順序放好。
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然後取出第一個卷好的麵糰,搓成大約40釐米的長條形,在麵糰表面沾裹上薄薄的一層面粉,對摺,擦乾熱狗表面的水分,把熱狗放在麵糰上。
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繼續將兩邊麵糰穿進熱狗另一邊的小洞,稍整理下兔子的形狀。
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接著依次整形好所有的麵糰,在溫暖溼潤處進行最後發酵約30分鐘至麵糰明顯變大,發酵結束後,在麵糰表面刷蛋液。
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然後送入預熱好的烤箱,上火175℃,下火160攝氏度,烘烤17分鐘左右。
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最後待麵包出爐降溫後,用融化的黑巧克力畫出小兔子眼睛即可。