哈爾濱市志勇燒餅做法

1、酵母10克，泡打粉，白糖各5克混合均勻，倒入30度溫水300克攪拌均勻等完全化開後，再倒入五得利精製麵粉500克，揉製成質地軟滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳發冷15分鐘後，擀成厚度均勻的面片，然後抹上一層油酥在卷成長條，用刀切成大小均勻的面劑子。 

2、將劑子擀成圓餅莊，包入白糖或椒鹽等。在揉成圓球壯，用帶有花紋的模子壓成扁餅壯。 

3、取一烤盤，底部刷油，將生圓餅放入烤盤裡，在表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。在如烤箱上火240度，底火220度烤制18分鐘即可。 

一盤香脆可口的吊爐燒餅就出鍋了。