做清蒸魚的步驟

用料

魚一條

蔥適量

醬油少許

鹽適量

油適量

做法

1/4魚洗乾淨，兩面用細鹽塗抹均勻，放入盤子醃20分鐘

2/4蒸之前再放點醬油和食用油

3/4用電飯鍋蒸40分鐘

4/4快好的時候灑入蔥花即可

用料：草魚500克，蔥15克，姜15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克

料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克

做法

1/8 草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。

2/8 蔥姜各5克切片，10克切絲將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。

3/8 紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。

4/8 把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。

5/8 蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

6/8 將魚出鍋，挑出蔥薑片將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

7/8 鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。

8/8 最後撒香菜、紅椒絲即可。

原料：魚６００克，蔥１０克，姜１０克，紅椒１０克

調料：蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2湯匙（30ml)

做法

１，準備材料，將魚清洗乾淨

２，鍋中放水燒開

３，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸８分鐘

４，將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１湯匙（１５ml)攪拌好

５，魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。