四川紅醋泡蘿蔔的做法竅門

用料

蘿蔔 1根

紅醋 半瓶

泡椒 適量

幹辣椒 適量

花椒 適量

水 800ml

鹽 2勺

冰糖（非白砂糖） 5勺

泡蘿蔔（紅醋版）的做法步驟

步驟 1

準備蘿蔔切塊，放入容器內適量撒鹽醃製20分鐘，出水後倒掉。再用水清洗幾遍，洗掉鹽份

步驟 2

準備一個乾淨無油的鍋，鍋中放入800ml水燒開，加入糖、鹽，化開後關火放涼待用。

步驟 3

碗中放入幹辣椒，加入熱水泡軟待用。不能吃辣的可以不放或者少放幾根，根據自己買的辣椒的辣度來放

步驟 4

泡椒，泡椒水適量

步驟 5

將紅醋、泡椒泡椒水、幹辣椒，花椒，放入放涼的鹽水中攪拌。嘗一下味道，如果有酸甜微辣的口感就可以了，我自己比較喜歡吃酸和辣，所以放的就多一些，根據個人喜好來。

步驟 6

最後將蘿蔔和調製好的水放入密封容器中冷藏一週就可以吃啦