五香粉餅的家常做法

食材：麵粉200克，清水80克，鹽4克，五香粉1勺，熟油適量。

步驟：1、將麵粉倒入容器裡，加入一點點鹽，緩慢加入清水，由於麵粉的吸水率不同，所以加的水量也不相同，注意觀察邊倒入邊攪拌，成面絮狀，將面絮揉成光滑的麵糰。

2、將和好的麵糰用大碗倒扣在案板上，準備做油酥了，天氣比較乾燥，怕麵糰表皮幹。

3、用30克的麵粉，剩下的鹽，加入一勺五香粉，加入50克熟油，攪拌均勻，就是油酥了，用不了2分鐘就做好油酥了，將麵糰取出來，揉搓均勻的長條。

4、將長的麵糰均勻地分成六等分，分別揉搓成均勻的小劑子狀，按平。

5、取其中一個小劑子，其他的還是用碗扣上，將小劑子擀成牛舌狀的小餅，抹上油酥。

6、將油酥攤平後，捲起來，其他的小劑子也按照這個方法都擀出來。

7、從第一個小餅開始，重複5-6步，這樣擀三遍就可以了，最後一遍，將麵糰擀成圓的薄餅，這樣比較好熟，外皮酥脆。

8、擀好的薄餅，放入平底鍋裡，用小火將餅子煎至兩面金黃，起泡就可以了。