如何做花朵饅頭

食材:南瓜150g 自發麵粉250g 白糖10g

做法:南瓜洗淨切片蒸熟，蒸熟以後用料理機打發成泥。

碗裡250g自發麵粉，加入10g白糖加入南瓜泥，用筷子攪拌成絮狀。下手揉成光滑麵糰。

把麵糰分為6等份，每份搓成長條切成小劑子，大概13g左右。

在把每份擀圓形的麵皮(手法和擀餃子皮一樣)可以撒點麵粉防粘。

6個麵皮為一組，自上而下排列好，用筷子往中間壓出印，從一邊捲到另一邊，延著印痕從中間切開，兩朵花朵就做好啦。

冷水上鍋不開火醒發20分鐘，醒發好以後開大火蒸15分鐘，燜2分鐘即可。

所需食材：紫薯泥150克純牛奶100克糖20克普通麵粉300克酵母4克溫水65克

製作步驟：

1．紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟搗成紫薯泥，將紫薯泥和牛奶放進料理機中攪拌成牛奶紫薯泥。

2．普通麵粉、牛奶紫薯泥、糖、酵母和溫水混合揉成光滑的麵糰，蓋溼布靜置餳面十分鐘。並不是發酵哦，只是讓麵糰鬆弛並與水分更好的融合。

3．將餳好的麵糰充分揉勻，分成均勻的八個小麵糰滾圓，取一個麵糰再分成七個小麵糰

4．用擀麵杖將六個小麵糰擀成餃子皮形狀，剩下的一個小麵糰搓成兩頭尖中間粗的橄欖狀做花芯。

5． 將餃子皮錯開疊放在一起，用筷子在中間稍微用力壓一下，在下面起始位置放上花芯。

6．然後由下至上捲起來，從中間切開就成了兩朵漂亮的玫瑰花生胚了，想要盛開的玫瑰花就把花瓣開啟一些。

7．將其餘的麵糰按照以上步驟做成玫瑰花生胚，排放蒸籠內進行發酵。

8．發酵至玫瑰花體積明顯膨大，花瓣變得飽滿厚實就可以了。

9．將蒸籠冷水上鍋開大火，水開後開始計時，蒸12-15分鐘關火，等兩分鐘再開啟鍋蓋。