黃魚百葉做法

用料

黃魚 1條，千張 1塊，薑片 4片，紅椒 1個，高度白酒 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，油鹽 適量

做法步驟

1、 準備好材料

2、黃魚加入鹽、薑片和高度白酒， 塗抹均勻醃製一下

3、熱鍋涼油， 將黴千張切成薄片放入鍋中煎

4、一面煎金黃後換另一面煎至金黃

5、如果前將鹽醃製過的黃魚表面的水分用紙巾姜擦乾

6、 熱鍋涼油， 放入黃魚進去煎

7、中小火慢慢煎，煎到一定時候晃動下鍋， 魚能跟著動後再煎上一分鐘再翻面，將另一面煎至金黃

8、烹入點料酒， 倒入適量的水和生抽

9、將提前煎好的黴千張進去一起燜煮

10、燜煮五分鐘後加入適量的鹽調味， 大火收汁， 注意中間要將魚翻動一次

11、汁收到差不多的時間加入紅椒圈，盛入盤中，表面撒上小蔥末。