法特清燉羊肉做法

用料：羊前腿肉1.5斤、蘿蔔1根、蓮藕1根、鹽 適量、白胡椒粉 適量、花雕酒 一滴滴、蔥 適量、姜 適量、花椒粒8粒、香菜適量、豬油20克

清燉羊肉湯的做法步驟：

步驟 1、羊肉放入清水中浸泡1個小時，把血水泡出來，期間多換幾次清水

步驟 2、直接冷水入鍋，加蔥姜，焯水 記住咯，別蓋鍋蓋，不然羊羶味會燜在鍋裡出不來

步驟 3、煮開後，倒入花雕酒，撇去浮沫，用熱水洗淨

步驟 4、所需食材特別簡單，只需蔥姜，乾花椒，白胡椒粉，花雕酒即可 要想羊湯一直保持奶白色，就別加藕，只加蘿蔔就行了

步驟 5、蘿蔔和藕切成大塊，才不會燉爛

步驟 6、鍋燒熱，放一勺豬油，若用植物油是熬不出奶白羊湯的

步驟 7、放入蔥姜，花椒粒，炒香

步驟 8、倒入羊肉，加入花雕酒，鹽，白胡椒粉翻炒均勻

步驟 9、加開水，用大火燉煮，湯沒變白時不用蓋鍋蓋

步驟 10、大概燉煮5分鐘左右，湯逐漸變白

步驟 11、倒入電壓力鍋中，放入蘿蔔和藕

步驟 12、燉20分鐘即可

步驟 13、倒出來，撒上蔥花和香菜，喝上一口，別提多鮮了～

1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。

2、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。

3、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。

4、接著放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。