藤椒需要晒乾嗎

藤椒也不一定需要晒乾。

其實新鮮藤椒和幹藤椒在味道上沒有多大的差別，只是鮮藤椒的含油量較高，常用來熬製藤椒油，有特殊香味。幹藤椒的話，可以有來炒菜，做火鍋，或者研磨成粉末加其它調料。

還有就是鮮冷凍。不過冷凍的藤椒需要挑選一下，只能挑選出沒有爆油，沒有變黑的，綠色的新鮮藤椒。

這個看自己需要，藤椒可以吃新鮮的，也可以晒乾，新鮮的主要就是當時吃，乾的可以放很久，一面都有吃，新鮮的只有一個季節，各有各的滋味。