扁魚角家常做法

工具/原料

扁魚角 (若干)

青尖椒 １根

姜蒜 適量

方法/步驟

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首先將扁魚角處理乾淨，清洗後再瀝乾備用。

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青尖椒、姜、蒜都切好備用。

煎魚的鍋一定要刷得乾乾淨淨，開火鍋熱後倒入食用油。

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油燒熱後，放入食鹽，再放入瀝乾的魚角，一面煎起皮後，翻面再煎。

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煎第二面時，撒入備好的青尖椒、姜、蒜等調料，還可以放入一點豆瓣醬。

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接下來是放醋，能去腥增味。

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最後是加水煮魚，讓整個魚都浸在湯水中，這樣容易入味，煮好後就可以關火出鍋了。