羊琵琶骨的做法

食材：白蘿蔔300克 、 羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊琵琶骨120克、羊肺50克 、 食鹽15克、味精2克、料酒20克、姜15克、花椒2克、蔥15克、胡椒粉2克

烹飪步驟：

1、將鮮羊肝、肚、心、琵琶骨、肺用清水泡淨血水

2、 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨

3、白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用

4、鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫

5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片

6、然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內

7、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可