幹柑桔蜂蜜的做法醃製

1、 首先準備幾個桔子、適量的冰糖、鹽和蜂蜜(蜂蜜建議大家選擇水白蜜，水白蜜也就是頂級的出口洋槐蜜，口感比較鮮潔，用來和桔子皮搭配可以相輔相成，改善口感。)

2、 將桔子清洗乾淨表皮，最好是用鹽搓洗一下，這樣可以清洗掉桔子皮表面的蠟，便於清洗。

3、 將桔子剝出，留下桔子皮備用。將桔子皮表層的水分擦乾後切成細絲，然後放入淡鹽水中泡一會，這樣可以去除桔子皮的苦味。

4、 把泡好的桔子皮用清水沖洗幾遍，然後放在鍋中加入適量的水和冰糖，用大火煮開。喜歡果肉的朋友在煮的過程中也可以加點果肉進去。大火煮開後在轉成小火煮一個小時左右，煮的過程中要不斷攪拌，以防粘鍋。

5、 等桔子皮煮至金黃透亮的時候就可以出鍋了，待其放溫至40度左右的時候加入適量的水白蜜，攪拌均勻。放涼後裝入事先準備好的玻璃瓶中，放在冰箱中密封貯存即可。想喝的時候取適量用溫水沖泡就可以了。

1、挑選一些個頭大且新鮮的柑橘。用水洗乾淨，晾乾。煮滾一鍋水，把柑橘倒入水中燙1分鐘（這步非常關鍵，這樣處理過的柑橘，就不用擔心在醃製過程中發黴了）

2、把柑橘撈起，放陽臺吹乾。玻璃瓶洗乾淨後徹底吹乾，把吹乾的柑橘放瓶中，一層鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴罐口，乾爽陰涼處密封一年。