做羊肉火鍋為什麼要放腐乳

做羊肉火鍋，如果裡面放腐乳的話，可以很好的去除羊肉的腥味和騷味，同時讓我們的火鍋的味道更加的好，更加的鮮美吃上去也會更好吃

羊肉火鍋的鍋底，可以是紅湯、清湯、菌湯等。放腐乳是指在蘸料中加入腐乳以調味。這是典型的北方火鍋吃法，麻醬和腐乳是兩大標配。目的是藉助腐乳的鹹味，改善清湯羊肉的寡淡，和腐乳特有的發酵香味，去除羊肉的腥膳。