高壓鍋蒸和燉區別

高壓鍋燉和蒸最主要的區別，就是它們在烹飪的方式和烹飪的時間上有所不同。

燉煮會更有效的保證食材的營養價值不容易被流失，而且燉煮的時間會有所保證，煮出來的食物會更美味營養。

而蒸在烹飪食材的過程中，會快速的把食材烹飪的更香甜軟糯，所以必須要根據實際情況，合理選擇烹飪方式菜餚才會更美味。

高壓鍋蒸和燉區別

區別在於食材是接觸水和接觸蒸汽:

蒸：蒸是指將經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。蒸的優點是一次可製作多種食物，並節省燃料。大部分食物都可用蒸製法，如各種肉類、魚、餃子，包子。

燉：是指把食物原料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，利用水蒸汽的熱力致熟並得出湯水的烹調方法。