蒸菜莧菜做法大全家常
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主料
莧菜(紫)1把
輔料
麵粉15克 植物油5克 玉米澱粉15克 大蒜2粒 生抽10克 香醋5克 食鹽2克
做法
步驟1
將紅莧菜去根、黃葉,清洗乾淨
步驟2
把洗淨的莧菜放入瀝水籃裡控一下水份
步驟3
控幹水份的莧菜裡,倒入適量植物油拌勻,再放入麵粉和玉米澱粉按照1:1的比例
步驟4
將莧菜均勻地裹上一層面粉
步驟5
將拌好的莧菜鋪到籠屜上,中火蒸3分鐘,不要燜,立刻開蓋
步驟6
把蒸好的茼蒿放在盆子裡,趁熱用筷子挑散
步驟7
蒸菜的時候開始做蒜泥汁,兩瓣蒜加點食鹽搗成蒜泥里加入生抽和香醋拌勻即可