桂皮分幾種 - 它的用途

桂皮為樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。用途本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有桂樹、純葉桂、陰香及華南桂等。桂皮用作芳香調味品，此外還可提取掛皮油，為食品工業之重要香料。