狗肉沾花椒有什麼作用

將狗肉與生花椒同吃，可以去除狗肉的腥味，提高狗肉的鮮香度。因為狗肉雖然很香，但同時也具有特殊的腥味，而生花椒不僅可以去除狗肉的特殊腥味，還能提升狗肉的鮮香度。

將狗肉與生花椒同吃的做法，據說來源於漢高祖劉邦。相傳劉邦是個愛吃狗肉的皇帝，某天突然要吃樊噲煮的狗肉，宮內太監給劉邦送狗肉的時候，正好路過一片花椒地，匆忙之中讓狗肉粘上了不少花椒