麻辣豬肝乾的做法

1、肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿好再拌些油。

2、用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

3、炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒

麻辣豬肝的做法，把豬肝焯水去腥，切成片狀，放入麻椒，澱粉，五香面，雞精攪拌均勻，起火燒油，下入豬肝翻炒，加少許水，上麻椒入味，二十分鐘即可出鍋。