用開水燙辣椒怎麼做成醃辣椒

1、開水燙過的青辣椒可以用食用鹽和生抽蠔油香醋等多種調味料一塊醃製，在做的情況下需要預備新鮮的青辣椒3千克，清水適量，除此之外要預備500克食用鹽，還是要預備適量的生抽蠔油和香醋以及花椒，大料，桂皮等香料。

2、把預備好的青辣椒用清水洗淨，然後才在鍋中放清水加熱，燒開後把青辣椒入鍋燙一下，兩分鐘以內取出去掉水分，在把青辣椒的蒂去掉備用。預備一個乾淨無油無水的鍋，把預備好的各類香料·過炒香，在把預備好的生抽和蠔油和香醋等調味料放到鍋中，放適量白糖加適量清水煮開。

3、預備一個乾淨無油無水的盆，把預備好的辣椒放進去，在把降溫之後的料汁倒入到盆中，用乾淨的筷子調勻，在盤子上蓋上保鮮膜，把它放到陰涼通風的地方醃製，醃製流程中可以每天攪動一次讓辣椒均勻的與料汁接觸。

4、持續醃製七到十天之後裡面的辣椒就能入味，這個時候青辣椒就能醃好，取出即可食用，食用時可以把它切成小塊，淋上適量的麻油，調勻之後配粥下飯感覺基本都特別好。