清油多少度就熟了

70度。將清油放在鍋內用火燒熱，燒到70度，微微有點冒煙，就燒去了清油自身產生氣味有害物質，而生清油也變為了熟清油。可以通過以下方法判斷:一是用手靠近鍋中心來感覺

二是看油滾動。不要等鍋冒煙，如果等鍋冒煙那溫度是100度。