青方瓜怎樣炸丸子

【準備食材】方瓜200克，菜籽油300克，胡蘿蔔1根，鹽適量，小蔥2棵，雞蛋1個，麵粉250克。

【製作步驟】

1、首先把南瓜一圈的老皮切掉不要，裡面的南瓜籽當然也是不要的，再用清水沖洗一下，切成薄片裝在盤子裡。

2、然後把鍋里加一碗清水，放上蒸盤器，把南瓜放進去，蓋上鍋蓋，開火把水燒開，轉中火蒸10分鐘，然後把南瓜盤子取出來，用叉子或鍋鏟把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，放一旁備用。

3、把胡蘿蔔切去兩頭不要，再颳去外皮，先切成片，再切成顆粒狀，小蔥也切成小段備用。

4、準備一個小湯盆，加入250克的麵粉，和準備好的南瓜泥，打入1個雞蛋，在撒上一點鹽，把胡蘿蔔與蔥花也全部放進來，一起先用筷子攪拌均勻，成麵糰狀，再下手揉成光滑的麵糰。

5、然後擀成長條，切成大小一樣的劑子，用手把每一個小劑子再手心裡搓成圓球狀

6、鍋中倒入300克菜籽油，油燒至稍微冒煙時，把南瓜丸子一個一個地放進鍋裡炸，炸的時候要不停地用鍋鏟翻動一下，使南瓜丸子受熱均勻，炸至丸子整個外觀都變成金黃色時即可出鍋了。